Palio di San Lorenzo

San Lorenzo et le Palio della Pastasciutta

À Pozzolengo, commune de la province de Brescia dans l'arrière-pays morainique du sud du lac de Garde, la fête patronale de San Lorenzo (10 août) est bien plus qu'une commémoration religieuse : c'est le jour du Palio della Pastasciutta, l'une des compétitions gastronomiques les plus originales et les plus appréciées de la région du lac de Garde en Lombardie. Né il y a 28 éditions d'une idée de Gabriele Tosi, le palio est devenu le symbole de l'été pozzolenghese.

Les contrades en compétition

Les protagonistes du défi sont les contrades de Pozzolengo : Monte Olivi, De là de la Fossa, San Giacomo, Castello, Cerini, Ponte Cantone, Mercato Vecchio, Polada et Centro. Chaque contrade présente ses propres cuisiniers, qui gardent jalousement la recette secrète de leur sauce pour les pâtes. Dans les cuisines du terrain de sport, le travail dure des heures, préparant des quantités impressionnantes de pâtes : lors des meilleures éditions, dix mille assiettes sont servies.

La compétition et le jury

Un jury d'experts gastronomiques désigne le vainqueur, tandis que le public récompense les contrades en dégustant les différentes sauces. Au fil des ans, Monte Olivi et De là de la Fossa ont figuré plusieurs fois au palmarès, mais chaque édition relance le défi et attise l'esprit de clocher entre les quartiers du village.

Tradition et communauté

La journée du 10 août s'ouvre par la Sainte Messe dans l'église paroissiale, en présence des représentants des contrades, avant de passer au terrain de la compétition. Le Palio di San Lorenzo est un événement qui allie dévotion, convivialité et identité territoriale, faisant de Pozzolengo, en Lombardie, un point de référence pour les amateurs de fêtes de village authentiques.