Palio di San Lorenzo

San Lorenzo y el Palio della Pastasciutta

En Pozzolengo, municipio de la provincia de Brescia en el interior morenico del bajo Garda, la fiesta patronal de San Lorenzo (10 de agosto) es mucho más que una recurrencia religiosa: es el día del Palio della Pastasciutta, una de las competiciones gastronómicas más originales y sentidas de la Lombardía gardesana. Nacido hace 28 ediciones por una idea de Gabriele Tosi, el palio se ha convertido en el símbolo del verano pozzolenghese.

Las contradas en competición

Protagonistas del desafío son las contradas de Pozzolengo: Monte Olivi, De là de la Fossa, San Giacomo, Castello, Cerini, Ponte Cantone, Mercato Vecchio, Polada y Centro. Cada contrada presenta a sus cocineros, que custodian celosamente la receta secreta de su sugo para la pastasciutta. En las cocinas del campo deportivo se trabaja durante horas, preparando cantidades imponentes de pasta: en las mejores ediciones se alcanzan los diez mil platos servidos.

La competición y el jurado

El ganador lo decreta un jurado de expertos gastronómicos, mientras el público premia a las contradas probando los diferentes sugos. A lo largo de los años, el palmarés ha visto triunfar varias veces a Monte Olivi y De là de la Fossa, pero cada edición reabre la competición y enciende el espíritu de rivalidad local entre los barrios del pueblo.

Tradición y comunidad

La jornada del 10 de agosto se abre con la Santa Misa en la iglesia parroquial, en presencia de los representantes de las contradas, para luego trasladarse al terreno de la competición. El Palio di San Lorenzo es una cita que une devoción, convivialidad e identidad territorial, y que convierte a Pozzolengo, en Lombardía, en un punto de referencia para los amantes de las fiestas populares auténticas.