Le plus grand bœuf à la broche du monde
Le grand bœuf à la broche au Rifugio della Bistecca, sur les collines de l'Alta Langa
Présentation de Bœuf à la broche
Un rôti record sur les collines de Camerana
À Camerana, petite commune de la province de Coni nichée entre l'Alta Langa et l'arrière-pays ligure, le Rifugio La Pavoncella transforme sa passion pour la viande grillée en une véritable fête populaire. Dans le hameau de San Giovanni Belbo, à plus de 600 mètres d'altitude entre bois et vignes, le refuge est connu dans tout le Piémont comme « Le refuge du steak » : ici, la viande est une affaire sérieuse, et l'événement du plus grand bœuf à la broche du monde en est la célébration la plus scénographique.
La broche en spectacle
Le cœur de la manifestation est un énorme bœuf tournant lentement à la broche sur un feu vif, sous les yeux du public. La cuisson à la broche, longue et patiente, devient un moment collectif : l'attente, le parfum des braises et la découpe finale font partie intégrante de l'expérience. C'est de la gastronomie, mais aussi une tradition conviviale des Langhe, où le repas partagé en plein air est un véritable rite.
La culture de la viande piémontaise
Le Rifugio della Bistecca a bâti sa réputation sur la viande de race piémontaise et sur ce qu'on appelle la vacca vecchia (vache âgée), des animaux adultes sélectionnés qui confèrent à la viande une saveur et une maturation uniques. Outre les propositions locales, la cuisine du refuge explore également des sélections internationales, mais l'identité reste fermement liée au territoire : les Langhe de Coni, leur tradition de la braise et une restauration de montagne authentique et généreuse.
Un week-end dans l'Alta Langa
L'événement est l'occasion idéale de découvrir un coin moins fréquenté du Piémont, loin des destinations bondées mais riche en paysages, sentiers et saveurs. Entre une promenade dans les vignobles, un plongeon dans la piscine et une tablée sous les étoiles, le bœuf à la broche devient le prétexte idéal pour vivre l'hospitalité de Camerana et de l'Alta Langa.
Informations utiles
La manifestation se déroule au Rifugio La Pavoncella, dans le hameau de San Giovanni Belbo à Camerana (CN). S'agissant d'un événement gastronomique très fréquenté, la réservation en contactant directement le refuge est conseillée.
Bœuf à la broche — édition 2026
Les dates de l'édition 2026 sont confirmées sur le site officiel du Rifugio La Pavoncella : le plus grand bœuf à la broche du monde revient le samedi 25 et le dimanche 26 juillet 2026 dans le hameau de San Giovanni Belbo à Camerana (CN).
Le week-end tourne autour de la cuisson à la broche de l'énorme bœuf, accompagnée des spécialités de viande grillée qui ont rendu le refuge célèbre dans toutes les Langhe de Coni. Entre panoramas vallonnés, tablées en plein air et l'atmosphère conviviale typique de l'Alta Langa, le rendez-vous se confirme comme l'un des moments gastronomiques les plus attendus de l'été local.
Le programme détaillé, les horaires et les prix n'ont pas encore été publiés : ils seront communiqués par l'organisation dans les semaines précédant l'événement. Vu la grande affluence, la réservation en contactant directement le refuge est conseillée.
Programme Bœuf à la broche 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 (horaires des cuissons à la broche, éventuelles animations et menu de la manifestation) n'a pas encore été publié par l'organisation. Il sera annoncé sur les canaux officiels du Rifugio La Pavoncella dans les semaines qui précèdent l'événement des 25-26 juillet 2026.
Temps forts Bœuf à la broche 2026
- Le grand bœuf cuit à la broche sur feu vif
- Les spécialités de viande piémontaise grillée du Rifugio della Bistecca
- Atmosphère conviviale en plein air sur les collines de l'Alta Langa
Tarifs Bœuf à la broche 2026
Informations pratiques — Bœuf à la broche
Comment arriver
Le Rifugio La Pavoncella se trouve dans le hameau de San Giovanni Belbo, 1 à Camerana (CN), sur les collines de l'Alta Langa à la frontière avec la Ligurie. En voiture, on y accède par l'autoroute A6 Turin-Savone (sorties vers Ceva ou Millesimo) en poursuivant sur les routes de colline ; l'utilisation du GPS est conseillée. La zone est vallonnée et isolée : la voiture est le moyen le plus pratique.
Réservations
S'agissant d'un événement gastronomique, la réservation est vivement conseillée. Téléphone : +39 0174 1968064 — Email : [email protected] — WhatsApp : +39 342 0547217.
Conseils
Le refuge dispose de chambres, d'une piscine et de grands espaces en plein air : il est possible d'organiser un week-end complet dans les Langhe. Une tenue confortable et des chaussures adaptées aux promenades sont recommandées.
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Où se déroule — Bœuf à la broche
Rifugio La Pavoncella - Il Rifugio della Bistecca
Località San Giovanni Belbo, 1, 12072 Camerana