El asado de vacuno más grande del mundo al espetón
El gran asado de vacuno al espetón en el Rifugio della Bistecca, en las colinas de la Alta Langa
Presentación de Asado de Vacuno al Espetón
Un asado de récord en las colinas de Camerana
En Camerana, un pequeño municipio de la provincia de Cuneo enclavado entre la Alta Langa y el interior de Liguria, el Rifugio La Pavoncella transforma su pasión por la carne a la brasa en una auténtica fiesta popular. En la localidad de San Giovanni Belbo, a más de 600 metros de altitud entre bosques y viñedos, el refugio es conocido en todo el Piamonte como "Il Rifugio della Bistecca": aquí la carne es un asunto serio, y el evento del asado de vacuno más grande del mundo al espetón es su celebración más escenográfica.
El espetón como espectáculo
El corazón del evento es un enorme asado de vacuno girado lentamente al espetón sobre fuego vivo, ante la mirada del público. La cocción al espetón, larga y paciente, se convierte en un momento coral: la espera, el aroma de las brasas y el corte final son parte integrante de la experiencia. Es gastronomía, pero también una tradición festiva de Langa, donde comer en compañía al aire libre es todo un ritual.
La cultura de la carne piamontesa
El Rifugio della Bistecca ha construido su reputación sobre la carne de raza piamontesa y la llamada vacca vecchia (vaca vieja), animales adultos seleccionados que aportan a la carne un sabor y una maduración únicos. Junto a las propuestas locales, la cocina del refugio también ofrece selecciones internacionales, pero su identidad permanece firmemente ligada al territorio: las Langhe de Cuneo, su tradición de la brasa y una restauración de montaña auténtica y generosa.
Un fin de semana en la Alta Langa
El evento es la ocasión perfecta para descubrir un rincón menos transitado del Piamonte, lejos de los destinos más concurridos pero rico en paisajes, senderos y sabores. Entre un paseo por los viñedos, un chapuzón en la piscina y una mesa bajo las estrellas, el asado de vacuno al espetón se convierte en el pretexto ideal para disfrutar de la hospitalidad de Camerana y de la Alta Langa.
Información útil
El evento se celebra en el Rifugio La Pavoncella, en la localidad de San Giovanni Belbo en Camerana (CN). Al tratarse de un evento gastronómico muy concurrido, se recomienda realizar una reserva contactando directamente con el refugio.
Asado de Vacuno al Espetón — edición 2026
Las fechas de la edición 2026 están confirmadas en el sitio web oficial del Rifugio La Pavoncella: el asado de vacuno más grande del mundo al espetón vuelve el sábado 25 y el domingo 26 de julio de 2026 en la localidad de San Giovanni Belbo en Camerana (CN).
El fin de semana gira en torno a la cocción al espetón del enorme asado de vacuno, acompañada por las especialidades de carne a la brasa que han hecho famoso al refugio en toda la Langa de Cuneo. Entre paisajes de colinas, mesas al aire libre y el ambiente festivo típico de la Alta Langa, la cita se confirma como uno de los momentos gastronómicos más esperados del verano local.
El programa detallado, los horarios y los precios aún no se han publicado: serán comunicados por la organización en las semanas previas al evento. Dada la gran afluencia, se recomienda reservar contactando directamente con el refugio.
Programa Asado de Vacuno al Espetón 2026
El programa detallado de la edición 2026 (horarios de las cocciones al espetón, posibles animaciones y menú del evento) aún no ha sido publicado por la organización. Se anunciará en los canales oficiales del Rifugio La Pavoncella en las semanas previas al evento del 25-26 de julio de 2026.
Momentos destacados Asado de Vacuno al Espetón 2026
- El gran asado de vacuno cocinado al espetón sobre fuego vivo
- Las especialidades de carne piamontesa a la brasa del Rifugio della Bistecca
- Ambiente festivo al aire libre en las colinas de la Alta Langa
Precios Asado de Vacuno al Espetón 2026
Información práctica — Asado de Vacuno al Espetón
Cómo llegar
El Rifugio La Pavoncella se encuentra en la localidad de San Giovanni Belbo, 1 en Camerana (CN), en las colinas de la Alta Langa, en la frontera con Liguria. En coche se llega desde la A6 Turín-Savona (salidas hacia Ceva o Millesimo) continuando por las carreteras de colina; se recomienda el uso del navegador. La zona es montañosa y aislada: el coche es el medio más práctico.
Reserva
Al tratarse de un evento gastronómico, se recomienda encarecidamente reservar. Teléfono: +39 0174 1968064 — Email: [email protected] — WhatsApp: +39 342 0547217.
Consejos
El refugio dispone de habitaciones, piscina y amplios espacios al aire libre: es posible organizar un fin de semana completo en Langa. Se recomienda llevar ropa cómoda y calzado adecuado para caminar.
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¿Dónde se celebra? — Asado de Vacuno al Espetón
Rifugio La Pavoncella - Il Rifugio della Bistecca
Località San Giovanni Belbo, 1, 12072 Camerana