Fête du Casoncello De.Co. de Pontoglio

Le Casoncello, âme de Pontoglio

La Fête du Casoncello De.Co. de Pontoglio est la célébration qui honore chaque janvier le plat emblématique de cette petite ville de la province de Brescia. Le casoncello est un ravioli à la garniture riche en fromages, viande et arômes, reconnu avec le label De.Co. (Denominazione Comunale - Appellation Communale), une marque qui certifie son unicité et son lien avec le territoire. Plus qu'une simple recette, c'est un pont entre le passé, le présent et l'avenir de la communauté locale.

Une fête répartie dans les restaurants

La formule de la fête est particulière : pendant environ deux semaines, les restaurants participants de Pontoglio proposent le casoncello De.Co. à leurs menus, transformant tout le village en un parcours gustatif. Sept établissements participent à l'initiative, tandis que certains ateliers offrent des démonstrations de préparation de pâtes fraîches, dévoilant aux visiteurs les secrets d'un plat qui demande patience et maîtrise.

Le Gran Galà du Casoncello

Le moment fort de la manifestation est le Gran Galà du Casoncello, qui se tient le dimanche à l'Oratoire San Giovanni Bosco. Un déjeuner convivial avec un menu complet, de l'entrée au dessert, où le casoncello est naturellement la star. C'est l'occasion de réunir toute la communauté de Pontoglio autour de la table, dans une ambiance de fête et d'appartenance.

En lien avec la Fête de Saint Antoine Abbé

La fête se déroule en parallèle de la Fête de Saint Antoine Abbé, saint patron de Pontoglio, célébrée depuis plus d'un siècle. Ce lien confère à la manifestation une dimension qui dépasse la gastronomie, l'ancrant dans la tradition religieuse et identitaire du village. Pour ceux qui visitent la province de Brescia en hiver, la Fête du Casoncello est une immersion authentique dans les saveurs et la culture de la Bassa Bresciana.