Fiesta del Casoncello de Pontoglio De.Co.

El casoncello, alma de Pontoglio

La Fiesta del Casoncello de Pontoglio De.Co. es la celebración que cada enero rinde homenaje al plato símbolo de esta ciudad de la provincia de Brescia. El casoncello es un ravioli con un rico relleno de quesos, carne y hierbas aromáticas, reconocido con la De.Co. (Denominación Municipal), una marca que certifica su singularidad y su vínculo con el territorio. Más que una simple receta, es un puente entre el pasado, el presente y el futuro de la comunidad local.

Una fiesta extendida en los restaurantes

La fórmula de la fiesta es particular: durante unas dos semanas, los restaurantes adheridos de Pontoglio proponen el casoncello De.Co. en sus menús, transformando todo el pueblo en un recorrido del sabor. Siete locales participan en la iniciativa, mientras que algunos talleres ofrecen demostraciones de la preparación de la pasta fresca, mostrando a los visitantes los secretos de un plato que requiere paciencia y maestría.

El Gran Galà del Casoncello

El momento cumbre del evento es el Gran Galà del Casoncello, que se celebra el domingo en el Oratorio San Giovanni Bosco. Un almuerzo de convivencia con un menú completo, desde el entrante hasta el postre, en el que el casoncello es naturalmente el protagonista. Es una ocasión para reunir a toda la comunidad de Pontoglio en torno a la mesa, en un clima de fiesta y pertenencia.

Junto con la Fiesta de San Antonio Abad

La fiesta se entrelaza con la Fiesta de San Antonio Abad, patrón de Pontoglio, celebrada desde hace más de un siglo. Este vínculo confiere a la manifestación una dimensión que va más allá de la gastronomía, arraigándola en la tradición religiosa y de identidad del pueblo. Para quienes visitan la provincia de Brescia en invierno, la Fiesta del Casoncello es una inmersión auténtica en los sabores y la cultura de la Bassa bresciana.