Fête du Biscuit Sampirotu

Une tradition boulangère vieille de plus d'un siècle

La Fête du Biscuit Sampirotu est le rendez-vous estival le plus attendu à San Pier Niceto, une petite commune de la ville métropolitaine de Messine nichée sur les collines des Péloritains, à quelques kilomètres de la côte tyrrhénienne. La manifestation, qui se répète depuis plus de trente ans, est dédiée au biscuit sampirotu, douceur emblématique du village dont l'histoire plonge ses racines au début du XXe siècle, lorsqu'une famille locale a mis au point la recette transmise ensuite de mère en fille.

Le biscuit et ses saveurs

Le sampirotu est un produit de boulangerie de forme ovale à la surface dorée, réalisé avec une pâte simple enrichie de fenouil sauvage, d'anis et de sésame, et soumis à une double cuisson caractéristique. On le déguste aussi bien dans sa version moelleuse que dans celle, plus dure et croquante, traditionnellement accompagné d'un granité au citron bien frais. Pendant la fête, les stands proposent le biscuit en dégustation, témoignant d'une culture du pain et de la pâtisserie profondément liée au territoire tyrrhénien de Messine.

Une fête communautaire

La fête est organisée par l'Association Culturelle et Sportive Sampietrese avec le patronage de la Commune de San Pier Niceto et le soutien du Consortium Tirreno EcoSviluppo 2000. L'objectif est de valoriser les traditions, les saveurs, les usages et les coutumes du village, tout en promouvant le tourisme et l'économie locale. La soirée, en accès libre, se déroule sur la Piazza Roma et allie gastronomie, convivialité et musique live, avec des orchestres de bal et des groupes de la tradition mélodique italienne qui animent la danse jusqu'à une heure avancée.

Quand a-t-elle lieu

L'événement se tient généralement au mois d'août, en plein été, lorsque le village se remplit de résidents et d'émigrés revenus pour les vacances. C'est l'une des nombreuses fêtes des Péloritains qui, dans la province de Messine et plus généralement en Sicile, rythment le calendrier estival des petites localités de l'arrière-pays tyrrhénien.