Fête de la Saucisse à l'Ancienne (San Castrese)

L'édition 2025 de la Fête de la Saucisse à l'Ancienne a confirmé la vitalité de l'une des fêtes les plus anciennes de l'Alto Casertano. À San Castrese, petit hameau de la commune de Sessa Aurunca, les bénévoles de la Pro Loco ont remis en marche les cuisines et le gril au cœur de l'été, selon un rite qui se répète depuis des décennies.

Comme lors des éditions précédentes, la vedette absolue a été la saucisse travaillée « à l'ancienne », c'est-à-dire selon la recette transmise dans les familles locales : viande de porc assaisonnée à la main et cuite lentement sur le gril. Autour de la dégustation, la scène typique de la fête campane s'est reconstituée, avec des tablées en plein air, un service en soirée et un public composé de résidents, d'émigrés de retour pour les vacances et de visiteurs des communes voisines.

La manifestation s'inscrit dans un calendrier estival qui, entre août et septembre, anime les nombreux hameaux de Sessa Aurunca, entre les collines aurunces et la plaine du Garigliano, dans la province de Caserte.