Sagra della Porchetta Italica di Campli

La più antica sagra gastronomica d'Abruzzo

La Sagra della Porchetta Italica di Campli, nel comune di Campli in provincia di Teramo (Abruzzo), è nata nell'agosto del 1964 ed è considerata la più antica sagra gastronomica della regione, tra le prime in Italia dopo la storica Fiera del Tartufo di Alba. Fin dalla prima edizione fu un successo inatteso: ventiquattro produttori presenti e oltre ottanta porchette vendute in poche ore. Da allora, ogni agosto, il borgo medievale ai piedi dei Monti Gemelli si anima per celebrare il prodotto simbolo del territorio.

Una tradizione millenaria

La porchetta di Campli affonda le radici in una tradizione antichissima: la lavorazione del maiale nel territorio è documentata già dai tempi dei Pretuzi, come testimoniano i resti di suini rinvenuti nella vicina Necropoli di Campovalano, e la produzione era regolamentata negli statuti comunali del 1578. La preparazione artigianale parte dalla selezione di carni suine di allevamenti locali, a chilometro zero, per proseguire con disosso, salatura, legatura manuale, l'antica tecnica di aromatizzazione con erbe e spezie dei Monti Gemelli e infine la lenta cottura nel forno a legna.

La gara dei maestri porchettai

Cuore della sagra è la gara tra i maestri porchettai: una giuria di esperti valuta le porchette in concorso e assegna il trofeo alla migliore, riconoscimento prestigioso per i produttori del territorio. Ogni anno si contano oltre duecento porchette preparate e circa centomila panini serviti al pubblico, a conferma della portata popolare dell'evento.

Non solo gastronomia

Attorno alla degustazione, le piazze e le vie del centro storico di Campli ospitano musica dal vivo, DJ set, spettacoli, mercatini di prodotti tipici e artigianato. L'atmosfera è quella della festa di paese abruzzese, con navette gratuite, parcheggi, punti informativi e visite guidate al patrimonio storico-artistico del borgo, tra cui la celebre Scala Santa.

Riconoscimento di qualità

Dal 2020 la Sagra della Porchetta Italica ha ottenuto dall'UNPLI il prestigioso riconoscimento di "Sagra di Qualità", che ne certifica l'autenticità e il legame con le tradizioni enogastronomiche locali. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco "Città di Campli" con il sostegno del Comune e rientra nel cartellone estivo del "Campli Summer".