Sagra Polentara di San Costanzo (edizione estiva)

La sagra più antica delle Marche, anche d'estate

La Sagra Polentara di San Costanzo è considerata la sagra più antica delle Marche: ha superato le 200 edizioni e affonda le radici nell'Ottocento. Tradizionalmente si svolge la prima domenica di Quaresima, a marzo, ma da alcuni anni la Pro Loco ha voluto riproporla anche in chiave estiva, con una replica nel mese di luglio, per offrire ai numerosi turisti della costa fanese e a chi visita l'entroterra l'occasione di partecipare a questo rito popolare. La versione estiva conserva intatto lo spirito dell'originale: protagonista assoluta è la polenta, cucinata secondo l'antica ricetta dei maestri carrettieri.

Il rito dei carrettieri e la polenta nei paioli

Il cuore della manifestazione è la preparazione della polenta come si faceva un tempo. La farina di granoturco viene cotta a fuoco vivo nelle grandi caldare di rame, mescolata a lungo e poi stesa sui caratteristici panare, i grandi vassoi di legno. La polenta viene quindi condita con il ragù tradizionale, una ricetta tramandata di generazione in generazione. Questa usanza fu ripresa all'inizio del Novecento dai carrettieri di San Costanzo, che facevano sosta nel borgo durante i loro lunghi viaggi: da quel gesto conviviale è nata la sagra che ancora oggi richiama migliaia di visitatori.

Una festa nel centro storico

La sagra anima il centro storico di San Costanzo e in particolare Piazza Perticari, su cui si affacciano la torre civica, la chiesa collegiata e le antiche mura malatestiane. Attorno agli stand gastronomici della Pro Loco si sviluppa un ricco programma di contorno: esibizioni di gruppi folcloristici, musica dal vivo, mostre d'arte, raduni di appassionati, mercatini dell'hobbistica e dell'artigianato. Non mancano le attività per i più piccoli, con laboratori creativi, truccabimbi, giostre e spettacoli, che fanno della Sagra Polentara un appuntamento per tutte le età.

Tra le valli del Metauro e del Cesano

San Costanzo è un piccolo Comune di circa 5.000 abitanti della provincia di Pesaro e Urbino, nelle Marche, arroccato su un colle a 150 metri d'altitudine tra la valle del Metauro e quella del Cesano, nell'immediato entroterra di Fano. La sagra estiva è quindi anche un'ottima occasione per scoprire un borgo ricco di storia, a pochi chilometri dalle spiagge della costa adriatica, e per assaporare l'ospitalità autentica di una comunità che custodisce con orgoglio le proprie tradizioni.