Sagra del Fagiolo Zolfino alla Penna

La sagra del legume più amato del Valdarno

Nella piccola frazione di Penna, incastonata tra le colline del Comune di Terranuova Bracciolini, in provincia di Arezzo, ogni primavera prende vita una delle sagre più sentite del Valdarno aretino. La Sagra del Fagiolo Zolfino alla Penna è un appuntamento che unisce la passione per la buona tavola toscana al calore di una festa di paese, richiamando ogni anno visitatori da tutta la Toscana e oltre.

Il fagiolo zolfino, oro pallido del Pratomagno

Protagonista assoluto della manifestazione è il fagiolo zolfino, una varietà rara e pregiata che prende il nome dal suo caratteristico colore giallo pallido, simile a quello dello zolfo. Coltivato sulle pendici del Pratomagno e nel territorio del Valdarno superiore, è un legume dalla buccia sottilissima e dalla polpa cremosa, apprezzato per il sapore delicato e la consistenza burrosa che lo rende perfetto cucinato "all'uccelletto" o semplicemente lessato con un filo di olio extravergine. La sagra nasce proprio per valorizzare e far conoscere questo prodotto identitario, presidio della cultura contadina locale.

Una festa di comunità

Organizzata dall'Associazione Comitato Festeggiamenti di Penna, la sagra si svolge sotto una grande tensostruttura allestita accanto alla Parrocchia di Santa Croce. Per quattro giorni gli stand gastronomici propongono i piatti della tradizione: antipasti toscani, ravioli ripieni di fagioli zolfini conditi con sugo di speck e rucola o con il ragù di cinta senese, bistecche di vitello e di maiale alla griglia e, naturalmente, i fagioli zolfini cucinati secondo ricetta. Non mancano proposte vegetariane e lo spazio aperitivo dello "Stand Verde".

Musica, sport e divertimento

Accanto alla cucina, il programma propone serate musicali con concerti dal vivo e dj set, tornei di freestyle rap, serate danzanti, gare ciclistiche per dilettanti e la ormai tradizionale Pedalata del Fagiolo Zolfino, una cicloturistica non competitiva aperta a mountain bike ed e-bike. È una festa pensata per tutte le età, che intreccia la dimensione enogastronomica con l'intrattenimento popolare tipico delle sagre toscane.

Perché vale la pena andarci

• Per assaggiare un legume raro e prelibato direttamente nel suo territorio d'origine
• Per vivere l'atmosfera autentica di una sagra di paese del Valdarno
• Per unire buona cucina, musica dal vivo e attività all'aperto in un ponte di primavera