Sagra della Salsiccia alla Brace

Una tradizione che dura dal 1972

La Sagra della Salsiccia alla Brace è una delle manifestazioni gastronomiche più radicate del Comune di Carassai, piccolo borgo collinare della provincia di Ascoli Piceno, nelle Marche meridionali. Organizzata fin dal 1972 dalla Polisportiva Carassai, la sagra è nata con un duplice obiettivo: autofinanziare l'attività dell'associazione e portare avanti la sua funzione sociale di educazione attraverso lo sport. Da oltre cinquant'anni l'appuntamento si rinnova nel mese di agosto, diventando uno dei momenti più attesi dell'estate carassanese.

La protagonista: la salsiccia carassanese

Cuore della festa è la salsiccia carassanese, un prodotto tipico che si distingue per una particolarità: all'impasto di carne di maiale macinata, insaporita con aglio, vino e pepe, viene aggiunto anche il prosciutto, che conferisce alla salsiccia un gusto pieno e inconfondibile. Cotta sulle griglie roventi e servita nel panino o al piatto, è una specialità che durante il resto dell'anno non si trova facilmente in commercio, e che proprio per questo richiama ogni estate appassionati e curiosi.

Cosa si mangia

Oltre alla salsiccia, gli stand gastronomici propongono i sapori genuini della cucina picena:

• salsiccia alla brace nel panino o al piatto;
• contorni di patate al forno e insalate fresche;
• fagioli all'uccelletto e piatti della tradizione locale;
• vini del territorio, a fare da accompagnamento ideale.

Musica, balli e atmosfera di festa

La Sagra della Salsiccia alla Brace non è soltanto un'occasione gastronomica: ogni sera il centro storico di Carassai si trasforma in un grande spazio conviviale, con serate danzanti, musica dal vivo, giochi a premi e bancarelle. Non manca uno spazio dedicato ai più piccoli, che rende la manifestazione adatta a famiglie e a visitatori di ogni età. Passeggiare tra le vie del borgo, scoprire gli scorci architettonici di Carassai e gustare la salsiccia appena tolta dalla griglia è l'esperienza che da generazioni accompagna queste serate d'agosto.

Un borgo da scoprire

La sagra è anche l'occasione per visitare Carassai, borgo della Val Menocchia immerso tra le colline dell'entroterra piceno, a breve distanza dalla costa adriatica. La manifestazione si inserisce nel ricco calendario di sagre estive delle Marche, contribuendo a mantenere viva l'identità gastronomica e comunitaria del territorio.