Fête de la Saucisse Grillée de Carassai

Une tradition qui perdure depuis 1972

La Fête de la Saucisse Grillée est l'un des événements gastronomiques les plus ancrés de la commune de Carassai, un petit village collinéen de la province d'Ascoli Piceno, dans le sud des Marches. Organisée depuis 1972 par la Polisportiva Carassai (Club Sportif de Carassai), la fête est née avec un double objectif : autofinancer les activités de l'association et poursuivre sa fonction sociale d'éducation par le sport. Depuis plus de cinquante ans, l'événement se renouvelle en août, devenant l'un des moments les plus attendus de l'été carassanese.

La star : la saucisse de Carassai

Le cœur de la fête est la saucisse de Carassai, un produit typique qui se distingue par une particularité : à la préparation de viande de porc hachée, assaisonnée d'ail, de vin et de poivre, on ajoute également du jambon, ce qui confère à la saucisse un goût plein et inimitable. Cuite sur des grillades chaudes et servie dans un pain ou à l'assiette, c'est une spécialité que l'on ne trouve pas facilement dans le commerce le reste de l'année, et qui, pour cette raison, attire chaque été les passionnés et les curieux.

Ce qu'il faut manger

Outre la saucisse, les stands gastronomiques proposent les saveurs authentiques de la cuisine picène :

• saucisse grillée dans un pain ou à l'assiette ;
• accompagnements de pommes de terre au four et salades fraîches ;
• 'fagioli all'uccelletto' (haricots à la sauce tomate et sauge) et plats traditionnels locaux ;
• vins locaux, pour un accompagnement idéal.

Musique, danses et ambiance festive

La Fête de la Saucisse Grillée n'est pas seulement une occasion gastronomique : chaque soir, le centre historique de Carassai se transforme en un grand espace convivial, avec des soirées dansantes, de la musique live, des jeux-concours et des stands. Il y a aussi un espace dédié aux enfants, ce qui rend l'événement adapté aux familles et aux visiteurs de tous âges. Se promener dans les rues du village, découvrir les recoins architecturaux de Carassai et déguster la saucisse tout juste sortie du grill est l'expérience qui accompagne ces soirées d'août depuis des générations.

Un village à découvrir

La fête est aussi l'occasion de visiter Carassai, un village de la Val Menocchia niché parmi les collines de l'arrière-pays picène, à une courte distance de la côte adriatique. L'événement s'inscrit dans le riche calendrier des fêtes estivales des Marches, contribuant à maintenir vivante l'identité gastronomique et communautaire du territoire.