Sagra del Salame d'Oca di Mortara e Palio dell'Oca

La festa più golosa della Lomellina

Quando l'ultima domenica di settembre si avvicina, Mortara — cittadina in provincia di Pavia che è da sempre la capitale gastronomica della Lomellina — si prepara alla sua manifestazione più attesa: la Sagra del Salame d'Oca. L'edizione 2026 sarà la 59ª, segno di una tradizione che affonda le radici negli anni Sessanta e che ogni anno richiama in città migliaia di visitatori da tutta la Lombardia e oltre.

Il Salame d'Oca di Mortara IGP

Protagonista assoluto è il Salame d'Oca di Mortara IGP, insaccato unico nel suo genere ottenuto dalla lavorazione delle carni d'oca e di suino, racchiuse nella pelle dell'animale e cotte lentamente. È un prodotto identitario della Lomellina, terra di risaie e di allevamenti, riconosciuto con l'Indicazione Geografica Protetta. Durante la sagra puoi gustarlo negli stand del centro storico, dove si serve un menù completo — antipasto, primo, secondo e dolce — accompagnato dai vini dell'Oltrepò Pavese.

Il corteo storico rinascimentale

Il momento più spettacolare è la sfilata storica della domenica pomeriggio: oltre quattro-cinquecento figuranti in abiti rinascimentali di fine Quattrocento percorrono le vie cittadine accompagnati dagli sbandieratori e dal rullo dei tamburi. Il corteo rievoca l'epoca in cui Mortara era riserva di caccia del duca di Milano Ludovico il Moro Sforza e della sua sposa Beatrice d'Este, le cui figure chiudono in pompa magna la parata.

Il Palio dell'Oca e la Mostra del Palmipede

Cuore della competizione è il Palio dell'Oca, sfida di tiro con l'arco tra le contrade cittadine ispirata al gioco dell'oca: un torneo che assegna il drappo dipinto alla contrada vincitrice. Imperdibile anche la Mostra provinciale del Palmipede, esposizione con oltre duecento esemplari di oche e anatre, vero simbolo della vocazione avicola del territorio. Completano il programma il Premio Nazionale di Poesia «Città di Mortara», raduni di auto e moto d'epoca, concorsi fotografici e di vetrine.

Organizzata dal Comitato Organizzatore della Sagra con il sostegno del Comune di Mortara, la manifestazione è a ingresso libero e rappresenta uno degli appuntamenti più genuini del calendario delle sagre lombarde.