Fête du Salami d'Oie de Mortara et Palio de l'Oie

La fête la plus gourmande de la Lomelline

Lorsque le dernier dimanche de septembre approche, Mortara — petite ville de la province de Pavie, depuis toujours capitale gastronomique de la Lomelline — se prépare pour sa manifestation la plus attendue : la Fête du Salami d'Oie. L'édition 2026 sera la 59e, signe d'une tradition qui prend racine dans les années soixante et qui attire chaque année des milliers de visiteurs de toute la Lombardie et au-delà.

Le Salami d'Oie de Mortara IGP

Le protagoniste absolu est le Salami d'Oie de Mortara IGP, une charcuterie unique en son genre obtenue à partir de la transformation des viandes d'oie et de porc, enfermées dans la peau de l'animal et lentement cuites. C'est un produit identitaire de la Lomelline, terre de rizières et d'élevages, reconnu par l'Indication Géographique Protégée. Pendant la fête, vous pouvez le déguster dans les stands du centre historique, où l'on sert un menu complet — antipasti, premier plat, second plat et dessert — accompagné des vins de l'Oltrepò Pavese.

Le cortège historique Renaissance

Le moment le plus spectaculaire est la défilé historique du dimanche après-midi : plus de quatre à cinq cents figurants en costumes Renaissance de la fin du XVe siècle parcourent les rues de la ville, accompagnés par les lanceurs de drapeaux et le roulement des tambours. Le cortège évoque l'époque où Mortara était la réserve de chasse du duc de Milan, Ludovico il Moro Sforza, et de son épouse Béatrice d'Este, dont les figures clôturent en grande pompe la parade.

Le Palio de l'Oie et l'Exposition du Palmipède

Le cœur de la compétition est le Palio de l'Oie, un défi de tir à l'arc entre les quartiers de la ville inspiré du jeu de l'oie : un tournoi qui décerne la bannière peinte au quartier vainqueur. À ne pas manquer également, l'Exposition Provinciale du Palmipède, une exposition présentant plus de deux cents spécimens d'oies et de canards, véritable symbole de la vocation avicole du territoire. Le programme est complété par le Prix National de Poésie «Città di Mortara», des rassemblements de voitures et motos d'époque, des concours photographiques et de vitrines.

Organisée par le Comité d'Organisation de la Fête avec le soutien de la Municipalité de Mortara, la manifestation est en entrée libre et représente l'un des rendez-vous les plus authentiques du calendrier des fêtes lombardes.