Sagra del Riso di Sannazzaro de' Burgondi

Il riso, anima della Lomellina

La Sagra del Riso di Sannazzaro de' Burgondi, in provincia di Pavia, e una delle feste piu rappresentative della cultura risicola lombarda. La Lomellina, terra di risaie a perdita d'occhio tra il Po, il Ticino e il Sesia, fa del riso non solo un'economia ma un'identita: e qui che Sannazzaro rivendica con orgoglio il titolo di "prima citta del risotto".

Tre giorni di risotti al Piazzale Mainoli

Il cuore gastronomico della manifestazione e il Piazzale Mainoli, dove vengono serviti risotti in molte varianti: dal classico allo zafferano a quello ai funghi porcini, dallo champagne alla zucca fino alla salamina, accompagnati da carni alla brace, salsicce, contorni e dolci a base di farina di riso, il tutto annaffiato dalla Bonarda. Come ricorda un vecchio detto pavese, "il riso nasce nell'acqua e muore nel vino".

Il Chicco d'Oro e la cultura del riso

Tra gli appuntamenti piu attesi c'e la gara gastronomica del Chicco d'Oro, che premia il miglior risotto dell'anno. La sagra ospita inoltre mostre di meccanizzazione agricola, esposizioni di prodotti cerealicoli, conferenze sulla risicoltura lomellina e la vendita diretta delle varieta di riso locali, in un percorso che unisce gastronomia, tradizione e divulgazione.

Festa di comunita

Organizzata dal Comune di Sannazzaro de' Burgondi e dalla Pro Loco, la sagra abbina alla parte enogastronomica intrattenimento popolare, balli folk e momenti di animazione, confermandosi tra le manifestazioni piu sentite del calendario estivo della provincia di Pavia.