Grande Tapulonata di Primavera
La serata conviviale dell'Antica Cunsurtarija dal Tapulon attorno al tapulon di Borgomanero
Presentazione di Tapulonata di Primavera
Una festa attorno al piatto simbolo di Borgomanero
La Grande Tapulonata di Primavera è una delle serate più sentite del calendario gastronomico di Borgomanero, cittadina di poco più di ventimila abitanti nell'Alto Piemonte, in provincia di Novara. A organizzarla è l'Antica Cunsurtarija dal Tapulon, la confraternita che dal 2003 custodisce e promuove le tradizioni e la cultura del territorio, a partire dal piatto che dà il nome al sodalizio: il tapulon.
Che cos'è il tapulon
Il tapulon è il piatto tipico di Borgomanero, riconosciuto con la De.Co. (Denominazione Comunale) nel 2020. La leggenda lo fa risalire al XII secolo: un gruppo di pellegrini di ritorno dal Lago d'Orta, vinti dalla fame, si sarebbe fermato in queste terre per cibarsi del proprio asino, tritandone finemente la carne e cuocendola a lungo nel vino per renderla tenera. Il nome deriva dal verbo dialettale tapulà, cioè tritare minutamente, in riferimento proprio alla tecnica di preparazione della carne.
La serata
La Tapulonata di Primavera è una cena conviviale in cui il tapulon è servito secondo la ricetta della tradizione, accompagnato da polenta e gorgonzola e dai vini piemontesi delle Colline Novaresi. È una serata di comunità, scandita anche dai riti della confraternita: la consegna delle mantelle ai nuovi soci e l'assegnazione di riconoscimenti goliardici legati alla vita del sodalizio. Accanto a questa edizione primaverile, la Cunsurtarija organizza nel corso dell'anno anche la celebre Tapulonata Settembrina, l'appuntamento autunnale.
Tradizione e solidarietà
L'edizione 2026 ha avuto una forte impronta benefica: i fondi raccolti durante la serata sono stati destinati alla Casa della Carità di Borgomanero, gestita dall'associazione Mamre, che distribuisce ogni giorno decine di pasti a persone in difficoltà. Un modo per unire il piacere della tavola e dell'amicizia alla generosità verso la comunità.
Perché vale la pena
- Un'occasione autentica per assaggiare il vero tapulon nel luogo in cui è nato.
- Un'immersione nella cultura conviviale e dialettale dell'Alto Piemonte.
- Una serata che intreccia gastronomia tradizionale, identità locale e solidarietà.
Tapulonata di Primavera — edizione 2026
La Grande Tapulonata di Primavera 2026 si è tenuta mercoledì 27 maggio a Borgomanero, per iniziativa dell'Antica Cunsurtarija dal Tapulon. Protagonista della serata il tapulon, servito con polenta e gorgonzola e accompagnato dai vini piemontesi delle Colline Novaresi.
L'edizione ha avuto carattere benefico: il ricavato è stato destinato alla Casa della Carità di Borgomanero, gestita dall'associazione Mamre, che fornisce oltre quaranta pasti al giorno a persone in difficoltà. Nel corso della serata sono state consegnate le mantelle a tre nuovi soci ed è stato assegnato il "Premio del Malinteso 2026".
Programma Tapulonata di Primavera 2026
Cena conviviale a base di tapulon con polenta e gorgonzola, accompagnata dai vini piemontesi e delle Colline Novaresi. La cucina è stata affidata ad Andrea Cane con la sua "Allegra Brigata". Durante la serata si sono svolti i riti della confraternita: consegna delle mantelle a tre nuovi soci e assegnazione del "Premio del Malinteso 2026".
In evidenza Tapulonata di Primavera 2026
- Tapulon con polenta e gorgonzola, piatto simbolo di Borgomanero
- Edizione benefica a favore della Casa della Carità
- Consegna delle mantelle a tre nuovi soci della Cunsurtarija
Prezzi Tapulonata di Primavera 2026
Informazioni pratiche — Tapulonata di Primavera
Dove
L'evento si tiene a Borgomanero (NO), nell'Alto Piemonte. L'Antica Cunsurtarija dal Tapulon ha sede presso la Trattoria del Ciclista, in Via Rosmini 34.
Come arrivare
In auto: Borgomanero è raggiungibile dall'autostrada A26 (uscita Borgomanero). In treno: la stazione di Borgomanero è servita dalla linea Novara–Domodossola.
Prenotazioni
La serata è a numero chiuso e su prenotazione. Per informazioni e adesioni si contatta l'Antica Cunsurtarija dal Tapulon (tel. 338 9866624 / 0322 81649).
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