Festival del Prosciutto di Parma
La grande festa del Re dei salumi nella sua patria, Langhirano
Presentazione di Festival del Prosciutto
La festa del Re dei salumi a Langhirano
Il Festival del Prosciutto di Parma è l'appuntamento più atteso per gli amanti del prosciutto crudo DOP, e si svolge ogni anno a inizio settembre a Langhirano, in provincia di Parma. Questo Comune dell'Emilia-Romagna, adagiato nella Val Parma e patria del celebre Museo del Prosciutto di Parma, è il luogo simbolo dove il prosciutto nasce, si lavora e si stagiona da secoli. Durante il Festival l'intero centro cittadino si anima di prosciutterie, aree street food, mercati tematici e spettacoli.
Un po' di storia
Il Festival è nato nel 1997, appena un anno dopo il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP) del Prosciutto di Parma. Da allora è cresciuto fino a diventare una delle sagre enogastronomiche più note d'Italia, capace di richiamare a Langhirano migliaia di visitatori, gourmet e curiosi. L'edizione del 2026 è la ventinovesima (XXIX) della sua storia, organizzata dal Consorzio del Prosciutto di Parma in collaborazione con la Pro Loco Langhirano e con il sostegno del territorio.
Finestre Aperte: dentro i prosciuttifici
Cuore irrinunciabile del Festival è l'iniziativa Finestre Aperte: nei primi due fine settimana di settembre, i prosciuttifici della zona aprono le porte al pubblico. Su prenotazione, i visitatori possono scoprire dall'interno il ciclo di lavorazione del prosciutto crudo, dalla salagione alla lunga stagionatura, e degustare le diverse stagionature direttamente nei luoghi di produzione. È un'occasione unica per capire perché il microclima delle colline di Langhirano renda questo prosciutto così speciale.
Degustazioni, cultura e spettacolo
Nel centro storico, lungo le passeggiate nella Cittadella del Prosciutto e nelle prosciutterie allestite in Piazza Garibaldi e nelle vie del paese, si possono assaggiare le diverse stagionature del Prosciutto di Parma DOP abbinate al Parmigiano Reggiano e ai vini dei Colli di Parma. Il programma comprende inoltre:
- visite guidate al Museo del Prosciutto di Parma;
- show cooking, dimostrazioni e percorsi degustativi;
- concerti, spettacoli dal vivo e appuntamenti culturali;
- mercati artigianali, street food e intrattenimento per famiglie e bambini.
Il Festival del Prosciutto di Parma è molto più di una sagra: è un viaggio nell'identità gastronomica dell'Emilia-Romagna e nel saper fare di un'intera comunità , in una delle terre più golose d'Italia.
Festival del Prosciutto — edizione 2026
Il Consorzio del Prosciutto di Parma, insieme alla Pro Loco Langhirano, conferma per il 2026 la XXIX edizione del Festival del Prosciutto di Parma, in programma dal 4 al 6 settembre 2026 a Langhirano. Confermata anche l'iniziativa Finestre Aperte, con i prosciuttifici aperti al pubblico su prenotazione nei primi due fine settimana di settembre per scoprire il ciclo di lavorazione e degustare le diverse stagionature.
Come da tradizione, il centro cittadino ospiterà prosciutterie, aree street food, mercati tematici e le degustazioni della Cittadella del Prosciutto, accanto alle visite al Museo del Prosciutto di Parma.
Programma Festival del Prosciutto 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 è in fase di aggiornamento e sarà pubblicato sul sito ufficiale nelle settimane precedenti l'evento. Sulla base delle edizioni recenti, il Festival si articola tipicamente così:
Venerdì — serata di apertura
- Cerimonia inaugurale nel centro storico con ospiti e presentatori;
- apertura delle prosciutterie e delle aree degustazione.
Sabato e domenica
- Passeggiate e degustazioni nella Cittadella del Prosciutto e nelle prosciutterie di Piazza Garibaldi;
- Prosciutto di Parma Experience: show cooking, dimostrazioni e percorsi degustativi con diverse stagionature, abbinate a vini, birre e specialità del territorio;
- visite guidate al Museo del Prosciutto di Parma;
- concerti, spettacoli dal vivo, mercati artigianali e intrattenimento per bambini.
Finestre Aperte
Nei primi due weekend di settembre, visite ai prosciuttifici su prenotazione tramite il portale dedicato.
I nomi degli ospiti e gli orari puntuali dell'edizione 2026 saranno annunciati sul sito ufficiale www.festivaldelprosciuttodiparma.com.
In evidenza Festival del Prosciutto 2026
- Finestre Aperte: visite e degustazioni dentro i prosciuttifici di Langhirano;
- degustazioni delle diverse stagionature di Prosciutto di Parma DOP;
- Prosciutto di Parma Experience con show cooking e percorsi degustativi;
- ingresso agevolato al Museo del Prosciutto di Parma.
Prezzi Festival del Prosciutto 2026
Informazioni pratiche — Festival del Prosciutto
Come arrivare
Langhirano si trova a circa 20 km a sud di Parma, lungo la Val Parma. In auto si raggiunge dall'autostrada A1 (uscita Parma) seguendo le indicazioni per Langhirano. In treno, la stazione di riferimento è Parma, ben collegata sulla linea Milano-Bologna, da cui proseguire in autobus o in auto verso Langhirano.
Ingressi e prenotazioni
La partecipazione alle iniziative nel centro cittadino è in gran parte libera. L'ingresso al Museo del Prosciutto durante il Festival è a tariffa agevolata (circa 3,00 euro) con orari prolungati. Le visite ai prosciuttifici di Finestre Aperte e alcune degustazioni speciali (come la verticale di stagionature) sono su prenotazione: conviene verificare con anticipo sul sito ufficiale.
Consigli
Indossa scarpe comode per passeggiare nel centro storico e tra i prosciuttifici, e arriva di buon mattino nei giorni clou per evitare la calca. Langhirano e i borghi vicini (come Torrechiara, con il suo splendido castello) offrono varie possibilità di pernottamento per trasformare la visita in un weekend tra gusto e cultura.
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Dove si svolge — Festival del Prosciutto
Centro storico di Langhirano e Cittadella del Prosciutto
Piazza Garibaldi, 43013 Langhirano