Festa della Bortellina e Sagra di Santa Cristina

Una festa di paese sui colli piacentini

La Festa della Bortellina, accompagnata dalla Sagra di Santa Cristina, è una delle sagre estive più sentite dell'Alta Val d'Arda. Si svolge a Bacedasco Alto, una frazione del Comune di Castell'Arquato, in provincia di Piacenza (Emilia-Romagna), adagiata sulla vetta di un colle che separa la Val d'Arda dalla Val d'Ongina, a pochi chilometri dal celebre borgo medievale di Castell'Arquato. La manifestazione si tiene nel suggestivo sagrato della chiesa di Santa Cristina, in un'atmosfera autenticamente paesana e conviviale.

La bortellina, regina della tavola

Al centro della festa c'è la bortellina (in dialetto burtléina), una semplice schiacciata fritta a base di farina e acqua, da farcire con i salumi e i formaggi tipici del territorio. È uno street food tradizionale che affonda le radici nella cucina povera contadina e che ancora oggi rappresenta uno dei piatti simbolo della gastronomia piacentina. Accanto alla bortellina, gli stand propongono i grandi salumi DOP del piacentino e i piatti della tradizione:

• prosciutto crudo, coppa piacentina e salame piacentino;
• spalla cotta;
• tortelli e pisarei e fasò;
• torta fritta, spiedini alla grigia e salamella alla griglia;
• i vini DOC dei Colli Piacentini coltivati sui colli di Bacedasco.

Musica, balli e convivialità

Ogni sera gli stand gastronomici aprono dalle ore 19.00, mentre dalle 21.00 la pista da ballo in acciaio anima le serate con musica dal vivo, orchestre da liscio e dj set. Il programma alterna serate per i giovani a tradizionali serate danzanti, per un pubblico di tutte le età che riempie il sagrato fino a notte fonda.

Tradizione e territorio

La festa nasce dalla devozione a Santa Cristina e dalla volontà della comunità di Bacedasco Alto di valorizzare i prodotti dei propri colli. Organizzata dalla Pro Loco locale, la sagra è a ingresso libero con offerta volontaria, e rappresenta un'occasione perfetta per scoprire un angolo autentico dell'Emilia-Romagna, unendo la visita al borgo di Castell'Arquato a una serata di buona cucina e tradizione popolare.