Sfincione Fest – Fiesta del Sfincione de Bagheria

El Sfincione Fest, el orgullo gastronómico de Bagheria

En el corazón de Bagheria, en la provincia de Palermo, el Sfincione Fest se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño siciliano. El evento, creado por la Associazione La Piana d'Oro, transforma el salón principal de la ciudad —el Corso Umberto I— en una gran ruta del sabor dedicada a un producto identitario: el sfincione blanco de Bagheria.

¿Qué es el sfincione blanco?

A diferencia de la famosa versión de Palermo, el sfincione de Bagheria no lleva tomate: es una focaccia esponjosa aderezada con anchoas, queso tuma, pan rallado, cebolla y aceite de oliva virgen extra, aromatizada con orégano y pimienta. Es una receta que se transmite de generación en generación y que en Bagheria se disfruta tradicionalmente durante el periodo de la Inmaculada y la Navidad. Precisamente para proteger su calidad, la fiesta lleva años impulsando la candidatura del producto a la Denominación de Origen Protegida, con la participación de las panaderías históricas de la ciudad.

Tres días de sabor y espectáculo

El festival es mucho más que una simple degustación. En el área de las «casas del sfincione», a lo largo del Corso Umberto I, los mejores hornos sicilianos ofrecen el sfincione blanco y las variantes rojas tradicionales. Las plazas acogen show-cookings y clases magistrales con chefs con estrella y rostros conocidos de la cocina, competiciones entre pizzeros y panaderos, puestos gastronómicos y comida callejera. Por la noche, la Piazza Madrice se convierte en el escenario de los conciertos gratuitos que cierran cada jornada.

Un evento que mueve masas

Con más de 130.000 visitantes registrados en las ediciones recientes, el Sfincione Fest se ha convertido en un motor para el turismo de Bagheria y de toda el área metropolitana de Palermo, combinando el descubrimiento del sabor con el de las célebres villas barrocas del territorio, como Villa Palagonia. Una ocasión para vivir la Sicilia más auténtica, la de las tradiciones populares y la convivencia.