Sagra della Lumaca di Cancelli

Una sagra campesina en el corazón de los Apeninos

La Sagra della Lumaca di Cancelli se celebra cada verano en la pedanía del mismo nombre, Cancelli, una pequeña localidad montañosa del municipio de Fabriano, en la provincia de Ancona, en la región de las Marcas. Inmersa en el paisaje colinar de los Apeninos de Fabriano, la manifestación es una de las citas enogastronómicas más arraigadas del interior de Ancona: con más de cuarenta años de historia, representa un momento de fiesta y comunidad para los habitantes de la pedanía y para los numerosos visitantes que llegan a Cancelli cada año.

El caracol, rey de la mesa

Protagonista absoluto de la sagra es el caracol, preparado según las recetas tradicionales de la zona, generalmente con salsa de tomate y hierbas aromáticas locales. Junto al plato estrella, los puestos de comida ofrecen un rico menú de la cocina campesina de las Marcas y de los Apeninos.

• Caracoles cocinados según la receta tradicional
• Cordero asado a la brasa
• Tabla de embutidos locales con crescia
• Ñoquis con salsa de oca
• Tagliatelle Monte Maggio y tagliatelle de cangrejo de río
• Fritura mixta

Orígenes y tradición

La sagra nació a principios de los años ochenta por la voluntad asociativa de un grupo de ciudadanos de Cancelli, reunidos en una asociación recreativa. Hoy en día, la manifestación está organizada por el C.R.A.L. Domenico Bilei y se ha consolidado como una cita fija del verano de Fabriano, capaz de unir la valorización de un plato típico con la convivialidad propia de las fiestas populares.

Ambiente y entretenimiento

Además de la parte gastronómica, las veladas están animadas por música en vivo, orquestas de baile y momentos de entretenimiento para todas las edades, en un ambiente genuino y familiar. Los puestos suelen abrirse por la noche, transformando la pequeña pedanía en un punto de encuentro para todo el valle.

Cancelli y el territorio de Fabriano

Visitar la Sagra della Lumaca es también una oportunidad para descubrir un rincón poco conocido de las Marcas: la pedanía de Cancelli se encuentra en el territorio montañoso del municipio de Fabriano, ciudad célebre por la elaboración artesanal del papel y por su centro histórico medieval. Su ubicación, cerca de la frontera con Umbría, hace que la sagra sea un atractivo también para los visitantes de las provincias limítrofes.