Sagra del Raviolo Nostrano di Covo

El ravioli que cuenta un pueblo

En Covo, municipio de la Bassa bergamasca conocido como "el pueblo de los murales", el ravioli nostrano no es un simple plato: es un símbolo identitario. La Sagra del Raviolo Nostrano, que en 2025 llega a su 38ª edición, es una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño en la provincia de Bérgamo. El ravioli es un producto De.Co. (Denominación Municipal), preparado según una receta transmitida de generación en generación, y se sirve en el Oratorio San Tarcisio de via al Castello.

No solo gastronomía: la Edad Media de Covo

La sagra es mucho más que una fiesta del paladar. El corazón cultural es la recreación medieval "Medioevo Covese", ligada a la figura de Bartolomeo Colleoni, el célebre condotiero que tuvo fuertes lazos con el territorio. Espectáculos itinerantes, pueblo medieval y cortejos históricos animan el centro del pueblo, transformando Covo en un burgo de antaño. Para completar el programa, las visitas guiadas a los famosos murales, al centro histórico y a la pequeña iglesia de Santa Lucía.

Fiesta para toda la comunidad

Organizada por la Pro Loco Covo junto con el Municipio y las asociaciones de voluntariado, la sagra es un evento coral. Junto a los puestos de degustación se encuentran el luna park, el mercadillo y, para cerrar los festejos, el espectáculo pirotécnico nocturno. Una mezcla de sabores, historia y convivencia que convierte a Covo en uno de los destinos otoñales que no hay que perderse en la llanura oróbica.

Por qué vale la pena

La Sagra del Raviolo di Covo es la ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico de la Bassa bergamasca, entre arte callejero (los murales), tradición gastronómica certificada y recreación histórica. Una experiencia completa que une gusto y cultura.