La Galzega del Riso

Cuando el arroz se convierte en fiesta

La Galzega del Riso es una de las fiestas más sentidas de Minerbe, en la provincia de Verona. El nombre evoca la «galzega», la antigua fiesta de fin de cosecha con la que se cerraba la temporada agrícola. La manifestación evoca la historia del cultivo del arroz en las campañas de Minerbe, iniciada en 1635 bajo el dominio de la Serenísima República de Venecia.

La civilización de los arrozales

La fiesta revive la sociedad rural ligada a los arrozales, con sus roles históricos: paroni (patrones), mondine (recolectoras de arroz), castaldi (administradores), granarari (graneros), foresti (extranjeros) y spie (espías). Las veladas se celebran en el Palaminerbe, en Via Giuseppe Verdi, y ofrecen puestos de comida con menús a base de arroz —el risotto es el gran protagonista— junto a momentos de espectáculo, desafíos culinarios, música y teatro.

Un patrimonio del territorio

Entre los eventos tradicionales se encuentran el «risotto del sindaco» (risotto del alcalde) cocinado para la comunidad, los desafíos en los fogones, las rutas que redescubren la «via delle pile» (los antiguos molinos para el procesamiento del arroz) y las iniciativas del Ecomuseo Aquae Planae. La Galzega del Riso pone así en valor la identidad agrícola de Minerbe y del Basso Veronese, narrando una tradición de casi cuatro siglos.