Fiesta del Totano Fritto

Una fiesta marinera en el corazón de la Valdera

En el municipio de Bientina, un pequeño pueblo de la provincia de Pisa que se asoma a la llanura del antiguo lago desecado, cada verano cobra vida una de las celebraciones gastronómicas más sentidas de la zona: la Fiesta del Totano Fritto. Durante cinco fines de semana entre julio y principios de agosto, el Campo Sportivo de Bientina, en la Via Leonardo da Vinci, se llena de aromas a fritura, charlas y largas mesas al aire libre, al más puro estilo de las fiestas toscanas.

El plato estrella: la fritura de calamares

Como su nombre indica, la verdadera protagonista de la fiesta es el totano fritto, servido caliente y crujiente, acompañado por una propuesta de cocina marinera realmente amplia. En el menú encontrarás la tabla de mariscos, el risotto a la marinara, los penne con cigalas, los langostinos a la parrilla, el bacalao a la livornesa y, en las ediciones más completas, incluso cacciucco con calamar relleno. Para quienes prefieran la tierra, no faltan las carnes a la parrilla y las pizzas, mientras que para cerrar la comida llegan los postres tradicionales: tiramisú, torta della nonna, bomboloni y cantuccini.

Un evento para familias y amigos

La Fiesta del Totano Fritto está pensada para disfrutar en compañía: los espacios son al aire libre, con zonas cubiertas en caso de mal tiempo, y para los más pequeños se habilitan campos de fútbol gratuitos, para que las familias puedan cenar con tranquilidad mientras los niños juegan. Es esta mezcla de buena cocina y ambiente relajado lo que ha convertido a la fiesta en una cita ineludible del verano en Bientina.

Organización y tradición

La manifestación está organizada por la A.S.D. Sextum Bientina, asociación deportiva y cultural del pueblo, que desde hace más de veinte años cuida cada detalle del evento. Tras alcanzar su 23ª edición, la fiesta es ya parte del calendario estival de la Valdera y se integra en el rico programa de ferias y fiestas populares que animan la Toscana durante los meses más cálidos.

Un fin de semana entre sabores y territorio

Participar en la Fiesta del Totano Fritto es también la ocasión perfecta para descubrir Bientina y sus alrededores, entre las colinas pisanas y los pueblos de la Valdera. Una velada en la fiesta, con el calamar frito en el plato y la compañía de los lugareños, cuenta mejor que cualquier guía el alma convivial y gastronómica de la Toscana más auténtica.