Fiesta del Cavatello

La fiesta popular más deliciosa de Castelfranco di Sotto

Cuando llega julio, la Contrada San Michele in Caprugnana enciende los fogones y abre las puertas de su sede en Via Romeo Biagi 6, en Castelfranco di Sotto, provincia de Pisa. Así nace la Fiesta del Cavatello, una de esas celebraciones de barrio que cuentan mejor que cualquier guía el alma sociable de la Toscana menos conocida: mesas largas bajo las luces, el aroma de las salsas hirviendo, las charlas entre vecinos y la alegría de una comunidad que cocina para todos.

El cavatello, un encuentro entre Molise y Toscana

El protagonista absoluto es el cavatello, una pasta fresca originaria de Molise que aquí, en el Valdarno inferior, se sirve con las salsas y ragús de la tradición toscana. Es precisamente este encuentro entre el Sur y la Toscana lo que hace que la fiesta sea especial: un plato popular y auténtico, elaborado a mano y servido en raciones generosas, junto a muchas otras especialidades locales. Los puestos gastronómicos abren cada noche y ofrecen diversos platos a base de cavatelli, con un servicio sencillo y familiar, típico de las fiestas gestionadas por los voluntarios de la contrada.

Música en directo todas las noches

La fiesta no es solo buena comida: cada velada está animada por música en directo, que acompaña las cenas y prolonga la convivencia hasta bien entrada la noche. Es la ocasión perfecta para bailar, escuchar música y reunirse al aire libre en las cálidas noches de verano, en un ambiente apto para todos, desde familias hasta grupos de amigos.

Una contrada, una historia

Detrás de la Fiesta del Cavatello está la Contrada San Michele in Caprugnana, una de las cuatro contradas que dan vida a la ciudad de Castelfranco di Sotto. Caprugnana aparece mencionada en los documentos de la Diócesis de Lucca ya en el año 951 y da nombre a la torre y a la puerta que miraban hacia Montefalcone, además del barrio que se extiende al norte del centro histórico. Las cuatro contradas —San Michele in Caprugnana, San Martino in Catiana, San Bartolomeo a Paterno y San Pietro a Vigesimo— compiten cada año en el sugerente Palio dei Barchini con le Ruote, una recreación histórica única en su género que recuerda la actividad de los areneros en el río Arno. La fiesta estival es también una forma de apoyar las actividades de la contrada y mantener viva esta identidad de barrio.

Por qué merece la pena ir

La Fiesta del Cavatello es la clásica celebración para disfrutar sin prisas: llegas, te sientas, comes bien a buen precio y terminas la velada con un poco de música. Es una cita perfecta para descubrir la Toscana más auténtica y menos turística, la de los pueblos del Valdarno inferior y el distrito del cuero, lejos de las rutas masificadas pero rica en tradiciones y buena mesa.