Fiesta del Bollito Misto

El hervido que calienta el otoño oróbico

Cuando los días se acortan y llega el primer frío, el pueblo de Monasterolo del Castello, en la Provincia de Bérgamo, redescubre uno de los platos más queridos de la tradición campesina lombarda. La Fiesta del Bollito Misto es la cita de noviembre que reúne a la comunidad en torno a las grandes ollas humeantes, a orillas del lago de Endine.

Carnes mixtas y salsas de la tradición

Protagonista absoluto es el hervido mixto, preparado según la receta de la tradición: cortes de ternera, cotechino, lengua y gallina cocidos lentamente y servidos con las salsas típicas —desde la salsa verde hasta la mostarda— acompañados de polenta, guarniciones de temporada y vinos de la zona. No faltan el callos y otras especialidades otoñales lombardas, además de los dulces artesanales.

Música, mercadillos y feria agrícola

La fiesta no es solo gastronomía. Las noches del viernes y el sábado están animadas por música en vivo y dj sets, mientras los mercadillos acompañan los días por las calles del pueblo. El domingo por la mañana, espacio para la Feria Agrícola y Exposición Ganadera, con animaciones y espectáculos para grandes y pequeños, para recordar las raíces rurales de este rincón del Val Cavallina.

Una tradición que crece

Al llegar a su undécima edición, la Fiesta del Bollito Misto se ha convertido en una de las citas más esperadas del otoño de Bérgamo, capaz de atraer visitantes de toda la provincia. Es la fiesta que mejor cuenta la identidad de Monasterolo del Castello, pueblo de lago y montaña donde la mesa sigue siendo el primer lugar de encuentro.