Fiesta del Bacalao a la Vicentina de Grantola

El bacalao vicentino llega al Valcuvia

En Grantola, un pequeño municipio del Valcuvia en la provincia de Varese, hay una cita de septiembre que narra un curioso puente gastronómico entre Lombardía y Véneto: la Fiesta del Bacalao a la Vicentina, organizada por la Pro Loco de Grantola en el Área de Fiestas del pueblo. El plato estrella es el bacalao a la vicentina, una especialidad de la tradición véneta a base de estocafish cocido lentamente con leche, cebolla y queso.

Un fin de semana de sabor

La fiesta se concentra en un fin de semana, generalmente en la primera quincena de septiembre. El puesto de comida abre el sábado por la noche y continúa el domingo al mediodía, con la posibilidad de comprar el bacalao también para llevar. Es una fiesta apta para todas las edades, en nombre de la convivencia y el sabor auténtico de esta preparación.

Música y baile

Junto a la mesa, la noche del sábado la fiesta cobra vida con la música: en ediciones recientes, la velada bailable ha estado a cargo de un DJ con una mezcla de liscio, latino y revival, para hacer bailar a los participantes. Una mezcla que une gastronomía y diversión popular.

Una tradición consolidada

La Fiesta del Bacalao a la Vicentina de Grantola alcanzó la novena edición en 2024, señal de un evento ya arraigado. La Pro Loco de Grantola, activa todo el año con un programa de iniciativas, es su directora. Para descubrir el Valcuvia y sus sabores, la fiesta es una excelente ocasión de fin de verano.