Fiesta de los Vincisgrassi cocinados en horno de leña
Los vincisgrassi cocinados en horno de leña, en el corazón de la Fiesta de San Juan Bautista en Monte Urano
Presentación de Fiesta de los Vincisgrassi
La fiesta del plato estrella de las Marcas
La Fiesta de los Vincisgrassi cocinados en horno de leña es una de las citas enogastronómicas más queridas de Monte Urano, municipio de la provincia de Fermo en las Marcas. Organizada por el Comité del barrio San Pietro-Crocestrada, la manifestación celebra los vincisgrassi, la lasaña al horno tradicional de las Marcas reconocida por la Unión Europea como Especialidad Tradicional Garantizada (STG). Aquí, sin embargo, hay un detalle que marca la diferencia: los vincisgrassi se cocinan como antaño, en horno de leña, que otorga a la pasta hojaldrada esa costra dorada y ese aroma que ningún horno moderno sabe reproducir.
Una tradición de treinta años
Nacida a finales de los años noventa, en 2026 la fiesta alcanza la 30ª edición, signo de un profundo vínculo entre el barrio y su fiesta. Todo nace alrededor de la Iglesia de San Juan Bautista, y la fiesta es de hecho el corazón palpitante de las celebraciones en honor a San Juan Bautista: religión, comunidad y buena mesa se entrelazan en una gran fiesta popular. Cada plato lo preparan los voluntarios del barrio, que trabajan a mano durante días: en las ediciones más concurridas se han superado las 900 porciones de vincisgrassi servidas en una sola noche.
Qué comer
Además de los célebres vincisgrassi cocinados en horno de leña, los puestos de comida ofrecen otros platos de la cocina de las Marcas y de Fermo:
- Vincisgrassi cocinados en horno de leña, el plato símbolo de la fiesta
- Tagliatelle caseras
- Galantina, embutido típico de las Marcas
- Parrilladas y carnes a la brasa
No solo comida
Las noches de la fiesta se animan con música en vivo, baile y entretenimiento para familias y niños, en un ambiente auténtico y popular. A lo largo de los años, el programa ha acogido a grupos folclóricos como Folkappanka y espectáculos de comedia dialectal de la compañía Li Rmasti, en una fórmula que combina gula, diversión e identidad local. La Fiesta de los Vincisgrassi es la ocasión perfecta para descubrir el alma convivencial auténtica del interior de Fermo.
Fiesta de los Vincisgrassi — edición 2026
La edición del trigésimo aniversario
En 2026, la Fiesta de los Vincisgrassi cocinados en horno de leña celebra su 30ª edición, un hito importante para el barrio San Pietro-Crocestrada de Monte Urano. La manifestación se confirma como el corazón de las celebraciones dedicadas a San Juan Bautista y se desarrolla durante los tres días de viernes 26, sábado 27 y domingo 28 de junio de 2026. Los protagonistas absolutos siguen siendo los vincisgrassi cocinados en horno de leña, acompañados por otros platos de la tradición de Fermo, música en vivo y el ambiente festivo que cada año atrae a muchos visitantes de los municipios cercanos.
Programa Fiesta de los Vincisgrassi 2026
El programa detallado de la edición de 2026 (artistas, horarios y noches) será anunciado por el Comité del barrio San Pietro-Crocestrada en las semanas previas al evento.
Basándose en la estructura consolidada de las últimas ediciones, las celebraciones de San Juan Bautista se articulan indicativamente de la siguiente manera:
- Días de apertura — noche inaugural con puestos de comida (incluida la oferta "cerveza y salchichas") y grupo de música folclórica en vivo.
- Noche de comedia dialectal — espectáculo teatral en dialecto a cargo de una compañía local.
- 26-27-28 de junio — los tres días centrales de la fiesta, con los vincisgrassi cocinados en horno de leña, los otros platos del menú, música y baile.
El programa religioso incluye, como es tradición, una Misa y la procesión con la imagen del Santo acompañada por la banda municipal.
Momentos destacados Fiesta de los Vincisgrassi 2026
- 30ª edición: el aniversario del trigésimo aniversario de la fiesta
- Los vincisgrassi STG cocinados en horno de leña, plato símbolo de la manifestación
- Las noches musicales y la comedia dialectal de las celebraciones de San Juan Bautista
Precios Fiesta de los Vincisgrassi 2026
Información práctica — Fiesta de los Vincisgrassi
Dónde
Barrio San Pietro-Crocestrada, zona alrededor de la Iglesia de San Juan Bautista (zona Via Ungheria), Monte Urano (FM).
Cómo llegar
En coche: Se llega a Monte Urano desde la autopista A14, salida Porto San Giorgio-Fermo, luego la superstrada Fermana en dirección al interior (a unos 7 km al norte de Fermo). En tren: estación de Porto San Giorgio-Fermo-Monte Urano en la línea adriática, luego conexión por carretera.
Cuándo
Del 26 al 28 de junio de 2026, en el marco de las celebraciones de San Juan Bautista. Apertura de los puestos de comida por la noche.
Costes
Entrada libre. Se paga solo lo que se consume en los puestos de comida, con precios populares.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Vincisgrassi
Quartiere San Pietro-Crocestrada (Chiesa di San Giovanni Battista)
Quartiere San Pietro-Crocestrada, Via Ungheria, 63813 Monte Urano