Fiesta de la Picula

La Fiesta de la Picula de San Pietro in Cerro

A finales de junio el pueblo de San Pietro in Cerro, en la baja llanura de la provincia de Piacenza (Emilia-Romaña), cobra vida con una de las fiestas gastronómicas más sentidas del territorio: la Fiesta de la Picula. La manifestación, organizada por la Pro Loco Il Cerro, se desarrolla en el verde del Parque Municipal ex Barattieri y toma su nombre del plato piacentino por excelencia, la picula ad caval, alrededor del cual giran cuatro días de buena cocina, música y convivencia.

¿Qué es la picula ad caval?

La picula ad caval es uno de los platos símbolo de la tradición piacentina: un estofado de carne de caballo picada, cocido lentamente con un sofrito de cebolla y ajo, desglasado con vino blanco y sazonado con tomate y, en algunas versiones, con pimientos. El nombre, en dialecto piacentino, no significa "pequeña" sino que indica una porción, una ración: nacida como plato sustancioso y popular, se servía antiguamente en las tabernas a carreteros, trabajadores y asiduos de los mercados. Por tradición, la picula se acompaña siempre con polenta y debe consumirse recién hecha.

Una fiesta de pueblo entre las Terre Verdiane

La fiesta es mucho más que una cita gastronómica: es la fiesta del pueblo, ligada a las celebraciones del santo patrón y enteramente sostenida por el trabajo de los voluntarios de la Pro Loco. Durante cuatro días, el parque acoge los puestos gastronómicos con la picula y otros platos de la cocina piacentina, las noches de baile liscio con las orquestas, los mercadillos y numerosos eventos paralelos. La jornada de clausura tiene tradicionalmente un carácter benéfico, con los beneficios destinados a la Asistencia Pública de Cortemaggiore.

Qué esperar

• Puestos gastronómicos con la picula ad caval y los sabores de la tradición piacentina, abiertos por la noche y, en los días principales, también a mediodía.
• Noches de baile con las orquestas de liscio y propuestas musicales para los más jóvenes, desde el revival de los años 90-2000 hasta conciertos en vivo.
• Cerrofil, feria-mercado de coleccionismo, y el Mercadillo Creativo "Sotto alle Stelle".
• La concentración de tractores de época con el tour por las Terre Verdiane.

Un territorio por descubrir

San Pietro in Cerro es célebre por su Castillo del siglo XVI y se encuentra en el corazón de las Terre Verdiane, la campiña piacentina ligada a la memoria de Giuseppe Verdi. La Fiesta de la Picula representa así también una ocasión para descubrir este rincón de la baja llanura padana, entre tradición campesina, buena mesa y hospitalidad de pueblo.