Fiesta de la Focaccia al Formaggio y de las Trofie al Pesto

Una fiesta que une el Piamonte y Liguria

La Fiesta de la Focaccia al Formaggio y de las Trofie al Pesto es una de las citas gastronómicas más queridas del verano en la provincia de Alessandria. Se celebra en Casal Cermelli, un pequeño municipio piamontés a pocos kilómetros de la capital provincial, donde cada año la Pro Loco Casal Cermelli prepara la Piazza San Carlo para recibir a miles de visitantes. La idea que hace especial a esta fiesta es sencilla y brillante: traer al Piamonte dos platos emblemáticos de la cocina de Liguria, poniendo en valor el vínculo histórico y geográfico entre ambas regiones.

Las especialidades protagonistas

El corazón del evento son dos platos de la tradición de Liguria preparados con cuidado artesanal:

• Focaccia al formaggio de Recco: finísima, fragante y rellena de queso fresco fundido, es preparada por profesionales que llegan expresamente desde Recco, la ciudad de Liguria que es su patria reconocida.
• Trofie al pesto: la célebre pasta corta y enrollada, aliñada con pesto y servida con patatas y judías verdes según la más auténtica tradición genovesa.

Junto a estos platos, los puestos gastronómicos de la Pro Loco ofrecen otras especialidades y postres, en un recorrido de sabores pensado para toda la familia.

Música y convivencia

Más allá de la gastronomía, la fiesta ofrece un completo programa de entretenimiento: cada noche, tras la cena en la plaza, la velada continúa con las noches musicales en la Pagliarella, donde la música en directo y el baile animan la fiesta hasta altas horas. El ambiente es el de las mejores fiestas de pueblo piamontesas, donde distintas generaciones se reúnen entre las mesas al aire libre.

Una tradición consolidada

Tras alcanzar su vigésimo primera edición, la fiesta es ya un pilar del calendario estival de Casal Cermelli y de toda la zona de Alessandria. El evento está promovido por la Pro Loco con el apoyo del Ayuntamiento de Casal Cermelli, la Región del Piamonte y la UNPLI Piamonte, lo que demuestra el valor cultural y turístico que el evento ha adquirido en el territorio. El éxito de cada edición es fruto del trabajo de los numerosos voluntarios, el verdadero motor de la fiesta.

Por qué merece la pena participar

Para quienes visiten la provincia de Alessandria en junio, la Fiesta de la Focaccia al Formaggio y de las Trofie al Pesto es la ocasión perfecta para degustar la auténtica cocina de Liguria sin desplazarse a la costa, sumergidos en la genuina hospitalidad de un pueblo piamontés. Un fin de semana de buena comida, música y tradición, donde la calidad de las materias primas y la pasión de los voluntarios marcan la diferencia.