Fiesta de la Caracola de Cancelli

Una fiesta campesina en el corazón de los Apeninos

La Fiesta de la Caracola de Cancelli se celebra cada verano en la aldea del mismo nombre, Cancelli, una pequeña localidad montañosa del Municipio de Fabriano, en la provincia de Ancona, en la Región de Las Marcas. Inmersa en el paisaje colinar de los Apeninos de Fabriano, la manifestación es una de las citas enogastronómicas más arraigadas del interior de Ancona: con más de cuarenta años de historia a sus espaldas, representa un momento de fiesta y comunidad para los habitantes de la aldea y para los numerosos visitantes que cada año llegan a Cancelli.

La caracola, reina de la mesa

Protagonista absoluta de la fiesta es la caracola, preparada según las recetas tradicionales de la zona, generalmente con salsa de tomate y hierbas aromáticas locales. Junto al plato estrella, los puestos gastronómicos ofrecen un rico menú de la cocina campesina de Las Marcas y de los Apeninos.

• Caracolas cocinadas según la receta tradicional
• Cordero asado a la brasa
• Tabla de embutidos locales con crescia
• Ñoquis con salsa de oca
• Tagliatelle Monte Maggio y tagliatelle de cangrejos de río
• Fritura mixta

Orígenes y tradición

La fiesta nació a principios de los años ochenta por la voluntad asociativa de un grupo de ciudadanos de Cancelli, reunidos en una sociedad recreativa. Hoy la manifestación está organizada por el C.R.A.L. Domenico Bilei y se ha consolidado como una cita fija del verano de Fabriano, capaz de unir la valorización de un plato típico con la convivialidad propia de las fiestas de pueblo.

Ambiente y entretenimiento

Además de la parte gastronómica, las noches están animadas por música en vivo, orquestas de baile y momentos de entretenimiento para todas las edades, en un ambiente genuino y familiar. Los puestos abren generalmente por la tarde-noche, transformando la pequeña aldea en un punto de encuentro para todo el valle.

Cancelli y el territorio de Fabriano

Visitar la Fiesta de la Caracola es también la ocasión para descubrir un rincón poco conocido de Las Marcas: la aldea de Cancelli se encuentra en el territorio montañoso del Municipio de Fabriano, ciudad célebre por la elaboración de papel a mano y por su centro histórico medieval. Su ubicación, cerca de la frontera con Umbría, hace que la fiesta sea un atractivo también para los visitantes de las provincias limítrofes.