Fête des Maccheroni de Sillicagnana

Une fête qui raconte la Garfagnana

Au cœur de la Garfagnana, la vallée montagneuse qui remonte le fleuve Serchio dans la province de Lucques, le village de Sillicagnana (commune de San Romano in Garfagnana) préserve depuis des décennies l'une des fêtes les plus appréciées de la région. La Fête des Maccheroni, qui célèbre en 2026 sa 49e édition, est bien plus qu'une simple fête gastronomique : c'est un rendez-vous identitaire qui réunit toute la communauté du village et attire des visiteurs de toute la vallée et de la proche Mediavalle del Serchio.

Le protagoniste : le maccherone « strappato »

Le plat autour duquel tourne toute la fête est le maccherone de la Garfagnana, un type de pâtes traditionnelles semblable à une tagliatelle, mais plus large et plus épaisse. C'est la fameuse pâte « déchirée » (strappata), que les ménagères préparaient autrefois à la main les jours de fête, en étirant et en déchirant la pâte avec un savoir-faire ancestral. Servi chaud et généreusement, il est assaisonné selon la tradition locale avec un savoureux ragoût de viande ou un parfumé ragoût de champignons, hommage aux forêts qui entourent la vallée. Outre ce plat emblématique, les soirées proposent d'autres spécialités de la cuisine de la Garfagnana, des viandes grillées aux desserts maison.

Trois soirées de fête

La fête se déroule au complexe sportif de Sillicagnana, où l'on dîne chaque soir à partir de 20h00. Au-delà de la table, le programme est riche en divertissements : soirées dansantes avec orchestres et groupes live, spectacles, moments dédiés aux plus petits et initiatives conçues pour impliquer toutes les générations. C'est la formule typique des fêtes de village toscanes, où la bonne cuisine s'accompagne de musique et de convivialité sous les étoiles d'été.

Organisation et esprit de communauté

La manifestation est organisée par l'A.S.D. Sillicagnana, l'association du village, avec le soutien de nombreux bénévoles locaux. C'est précisément cet ancrage communautaire qui donne à la fête son caractère authentique : ce n'est pas un événement commercial, mais une fête populaire qui renouvelle chaque mois de juillet le lien entre les habitants et leur terre. Pour ceux qui visitent la Province de Lucques et la Toscane la plus montagneuse et la moins touristique, la Fête des Maccheroni est une occasion précieuse de découvrir la cuisine authentique et l'hospitalité chaleureuse de la Garfagnana.