Fête des Cajs de Battaglia

Les cajs, protagonistes d'une tradition ancienne

À Battaglia di Fagagna, petit hameau du Frioul collinéen dans la province d'Udine, un plat raconte des siècles de cuisine paysanne : les cajs, c'est-à-dire les escargots. Appréciés pour leur saveur délicate, ils sont au centre de la Sagra dei Cajs, la fête populaire qui célèbre chaque mai cette spécialité avec deux week-ends de gastronomie, de musique et de tradition.

À table avec les escargots

Le menu de la fête rend hommage à la richesse de la cuisine frioulane : escargots en sauce, escargots en ragoût et de nombreuses autres préparations, des recettes classiques aux créations plus originales. Aux côtés des cajs, ne manquez pas les spécialités du terroir – frico, fromages, saucisses, polenta et pommes de terre – qui complètent l'offre gastronomique et satisfont tous les palais.

Plus qu'une fête gastronomique

La fête de Battaglia est riche en événements qui vont au-delà de la table. Il y a la suggestive reconstitution historique des Madone de Pas, la marche des cajs à travers les collines, le rassemblement de tracteurs, les soirées musicales et de danse avec fanfares et majorettes, les concours gastronomiques et les animations pour tous les âges. Un programme intense qui transforme le petit hameau en un point de référence du calendrier des fêtes frioulanes de printemps.

L'esprit d'une communauté

La Sagra dei Cajs est avant tout un hommage à l'authenticité du territoire et au travail des bénévoles, qui chaque année organisent une fête faite de nourriture, de convivialité et de racines. Pour ceux qui veulent découvrir le Frioul le plus authentique, loin des destinations les plus connues, Battaglia di Fagagna offre une expérience au goût vraiment unique.