Sagra della Schisciafarniscula

La schiscia, regina di Cassolnovo

A Cassolnovo, comune della Lomellina in provincia di Pavia, la Sagra della Schisciafarniscula è la festa che dà il benvenuto all'autunno. Protagonista è la schiscia, la focaccina di produzione locale condita con salsa di pomodoro leggermente piccante, origano e formaggio: un cibo di strada povero e goloso che si gusta per le vie del paese e che dà il nome alla sagra.

I sapori della Lomellina

Organizzata dall'Associazione Callerio in Piazza Campari, la sagra è una vera vetrina della cucina contadina lomellina. Accanto alla schiscia, gli stand propongono polenta e ciudareu, rustida, stufato d'asino, cinghiale, graton d'oca, baccalà, trippa, gorgonzola, cotechini, salamelle e salam dla duja, oltre a pizze, focacce, dolci autunnali e caldarroste. Le pietanze si possono gustare sul posto, anche al coperto sotto il tendone, o portare via.

Bancarelle e Schisciombola

Durante la giornata Piazza Campari si anima di bancarelle e mercatini, mentre nel pomeriggio arriva uno dei momenti più attesi: la Schisciombola, la tombola della sagra con ricchi premi. Un appuntamento conviviale che, edizione dopo edizione, conferma il legame profondo tra Cassolnovo e le sue tradizioni gastronomiche, in un territorio — la Lomellina — celebre per il riso e per la sua cucina di carattere.