Fiesta en Biolcheria

El rito del casoncello en Longhena

La Festa in Biolcheria es la feria gastronómica que cada año, a principios de septiembre, anima el pueblo de Longhena, en la provincia de Brescia. Nacida en 1976, la fiesta es un homenaje a la tradición campesina de la Bassa Bresciana, y tiene en el casoncello — el célebre ravioli relleno local — su plato símbolo, hasta el punto de ser conocida como la fiesta del "casonsei de Longhena".

Los sabores de la tradición

Junto a los casoncelli, los puestos de comida ofrecen un rico menú de la cocina de antaño: tripa, asado a la brasa con polenta, estofado, tocino, salchichón, gorgonzola y otras especialidades, acompañadas de los vinos de la zona. Todo preparado y servido por los cerca de doscientos voluntarios de la Associazione Festa in Biolcheria, que visten los tradicionales trajes de biòlc: camisas blancas, chalecos y pantalones oscuros transmitidos de generación en generación, para evocar el mundo de los campesinos.

Comunidad y solidaridad

La Festa in Biolcheria no es solo gastronomía: es también una ocasión de fuerte cohesión para la pequeña comunidad de Longhena. Los beneficios de la fiesta, además de cubrir los gastos organizativos, se destinan a causas locales y benéficas, desde el equipo de fútbol hasta la parroquia, pasando por el apoyo a proyectos misioneros. Un evento que une memoria campesina, buena mesa y espíritu de solidaridad.