Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli
La pasta hecha a mano del Alto Molise en el pueblo medieval
Presentación de Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli
La Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli
En el corazón del Alto Molise, el pueblo de Vastogirardi (provincia de Isernia) dedica una de sus fiestas veraniegas más esperadas a un plato de la tradición campesina: los "cazzarieglie y fasciuoli" (en dialecto "d'r cazzarieglie e fasciuol"). Se trata de una pasta fresca estirada y enrollada completamente a mano, servida con judías, cortezas de cerdo y un sencillo sofrito de tomate y cebolla.
Un plato que cuenta una historia
La preparación, larga y laboriosa, revela la paciencia y la habilidad de las mujeres de antaño: la masa debe amasarse, dejarse reposar y luego moldearse con cuidado los días previos a la fiesta, con la participación de varias generaciones. Es precisamente este vínculo con la memoria y la cultura del territorio lo que ha valido al plato el reconocimiento de la Accademia Italiana della Cucina.
Fiesta en el pueblo medieval
El evento se desarrolla en el sugerente marco del Pueblo Medieval y del Castillo de Vastogirardi, tradicionalmente el último sábado de agosto. Además del plato principal, los puestos ofrecen salchicha local, productos lácteos, dulces y vino de calidad. La velada concluye con música y concierto, en una fiesta que atrae a visitantes de todo el Molise. La organización corre a cargo de la Pro Loco de Vastogirardi.
Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli — edición 2026
Para el verano de 2026, la Pro Loco de Vastogirardi vuelve a proponer la fiesta dedicada a los cazzarieglie y fasciuoli en el Pueblo Medieval, manteniendo la ubicación tradicional del último sábado de agosto. La fiesta confirma su probada fórmula: degustación del plato estirado a mano, puestos de salchicha, quesos, dulces y vino local, y música por la noche.
Programa Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli 2026
El programa detallado de la edición de 2026 será anunciado por la Pro Loco de Vastogirardi en las proximidades del evento. La estructura tradicional incluye: apertura de los puestos gastronómicos por la noche (a partir de las 20:30 aprox.) en el Pueblo Medieval, degustación de cazzarieglie y fasciuoli, salchicha, productos lácteos, dulces y vino, y concierto nocturno.
Momentos destacados Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli 2026
Precios Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli 2026
Información práctica — Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli
Cuándo
Tradicionalmente el último sábado de agosto, por la noche (a partir de las 20:30 aprox.).
Dónde
Pueblo Medieval y Castillo de Vastogirardi (IS), Alto Molise.
Cómo llegar
Se puede llegar a Vastogirardi en coche por las carreteras internas del Alto Molise, en la zona de Isernia. Aparcamientos cerca del centro.
Organización
Pro Loco de Vastogirardi.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Cazzarieglie y Fasciuoli
Borgo Medievale e Castello di Vastogirardi
Borgo Medievale, 86089 Vastogirardi