Terra Madre – Salone del Gusto

Terra Madre – Salone del Gusto, l'evento globale del cibo a Torino

Terra Madre – Salone del Gusto è la più grande manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto. Nata a Torino nel 1996 come Salone del Gusto e poi unita nel 2012 alla rete di Terra Madre, la rassegna è promossa da Slow Food, dalla Città di Torino e dalla Regione Piemonte. Ogni edizione richiama nel capoluogo piemontese contadini, pescatori, allevatori, cuochi, attivisti e delegati provenienti da oltre 150 Paesi, facendo del centro di Torino la capitale mondiale della biodiversità alimentare.

Un mercato a cielo aperto nel cuore della città

A partire dall'edizione del 2026 la manifestazione abbandona i padiglioni per diffondersi tra le vie e le piazze storiche del centro del Comune di Torino, in Piemonte: Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Via Roma e Piazza Valdo Fusi diventano teatro di un grande Mercato con centinaia di produttori italiani e internazionali. Tra i banchi si incontrano i Presìdi Slow Food, i prodotti dell'Arca del Gusto e i cuochi dell'Alleanza Slow Food, in un percorso che unisce degustazione, conoscenza e impegno.

Programma: laboratori, conferenze e tavole

Il programma propone Laboratori del Gusto, conferenze, dibattiti sulle politiche alimentari, appuntamenti a tavola con cuochi e produttori, giochi sensoriali e attività didattiche per le scuole, con i bambini coinvolti negli orti scolastici. Cuore dell'evento sono i temi della biodiversità, della sostenibilità ambientale e del diritto a un cibo buono per tutti.

• Mercato di Terra Madre: centinaia di espositori da Italia e mondo
• Laboratori del Gusto: degustazioni guidate di prodotti d'eccellenza
• Conferenze e dibattiti: politiche del cibo e ambiente
• Presìdi Slow Food e Arca del Gusto: la biodiversità da salvare

Una rete che parla al mondo

Accanto al cuore della manifestazione si sviluppano The Road to Terra Madre, il programma di avvicinamento che coinvolge Torino, il Piemonte e centinaia di comunità in tutto il mondo, e Terra Madre Off, con feste, presentazioni di libri, incontri, cene, mostre e visite guidate diffuse nei quartieri della città. Un'esperienza che fa di Torino, ogni due anni, il punto d'incontro tra culture, territori e saperi gastronomici dei cinque continenti.