Fête du Chichiripieno et des Plats Typiques

L'une des plus anciennes fêtes des Marches

La Fête du Chichiripieno et des Plats Typiques est l'un des événements gastronomiques les plus anciens et les plus appréciés de toute la région des Marches. Chaque été, sur la pittoresque Piazza del Popolo d'Offida — un splendide village de la province d'Ascoli Piceno célèbre pour sa dentelle aux fuseaux et son carnaval — la communauté se réunit pour célébrer le plat qui donne son nom à la fête. Organisée par la Pro Loco d'Offida, cette fête attire chaque année des milliers de visiteurs de tout le Piceno et au-delà, se confirmant comme l'une des traditions les plus ancrées du calendrier estival d'Offida.

Qu'est-ce que le chichì ripieno

Le chichì ripieno (en dialecte d'Offida, "chichì") est la spécialité qui donne son nom à la fête : une savoureuse focaccia salée farcie, une sorte de pizza garnie, préparée selon la recette traditionnelle du village. La garniture classique associe thon, anchois, poivrons, câpres et olives, enfermés dans une pâte à pain moelleuse et dorée. C'est un plat humble de la cuisine paysanne picène, né pour récupérer les ingrédients du garde-manger, devenu au fil du temps un emblème de l'identité gastronomique d'Offida.

Les plats typiques à table

Aux côtés du plat principal, les stands de la fête proposent un riche menu de cuisine traditionnelle picène, qui lors des éditions récentes comprenait :

• Antipasti de légumes farcis — aubergines, poivrons et champignons — et bruschettas ;
• Le timballo au four, un premier plat classique des fêtes des Marches ;
• Viande de porc aux herbes du jardin avec pommes de terre rôties et les incontournables olives à l'ascolana ;
• Le chichì frit et les champignons frits, parmi les fritures les plus demandées de la soirée.

Ambiance et divertissement

La fête n'est pas seulement gastronomie : le cadre de la Piazza del Popolo, avec ses palais historiques et ses portiques, sert de décor à des soirées de musique live et de divertissement pour tous les âges. Les stands sont ouverts du tard dans l'après-midi jusqu'à tard le soir, offrant l'une des expériences conviviales les plus authentiques de l'été dans la commune d'Offida et dans toute la province d'Ascoli Piceno.

Quand a-t-elle lieu

La Fête du Chichiripieno se déroule traditionnellement le premier week-end d'août. L'édition 2026 est prévue le samedi 1er et le dimanche 2 août 2026 sur la Piazza del Popolo, comme confirmé par le programme estival de la commune d'Offida.